चिकन सींक कबाब एक ऐसा स्टार्टर है जो अपने मसालेदार और रसीले स्वाद के लिए हर नॉन-वेज प्रेमी का पसंदीदा है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या घर पर परिवार के साथ आनंद लें, यह डिश हर बार तारीफें बटोरती है। ढाबों और रेस्टोरेंट्स में मिलने वाला यह कबाब अब आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। आइए, जानें कि आप कैसे बना सकते हैं चिकन सींक कबाब जो स्वाद और बनावट में बिल्कुल परफेक्ट हो।
चिकन सींक कबाब की खासियत
चिकन सींक कबाब अपनी नरम बनावट, मसालों की सुगंध और ग्रिल्ड फ्लेवर के लिए मशहूर है। चिकन कीमा को मसालों, हर्ब्स और प्याज के साथ मिलाकर सींक पर पकाया जाता है, जिससे यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से रसीला रहता है। यह स्टार्टर तंदूरी रोटी, नान या पुदीने की चटनी के साथ परोसने के लिए आदर्श है। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी अवसर को खास बना सकता है, चाहे वह डिनर पार्टी हो या बारबेक्यू नाइट।
सामग्री: चिकन सींक कबाब के लिए
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चिकन कीमा: 500 ग्राम (ताजा और अच्छे से धोया हुआ)
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प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ)
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अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टेबलस्पून
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हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
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हरा धनिया: 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
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पुदीना पत्तियां: 1 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
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बेसन: 2 टेबलस्पून (भुना हुआ)
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लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
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हल्दी पाउडर: ¼ टीस्पून
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धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
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जीरा पाउडर: ½ टीस्पून
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गरम मसाला: 1 टीस्पून
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नमक: स्वादानुसार
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नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
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तेल या घी: ब्रश करने के लिए
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सींक (लकड़ी या मेटल): 6-8 (पकाने के लिए)
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप
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कीमा तैयार करें: एक बड़े बाउल में चिकन कीमा, कद्दूकस किया प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना डालें। अच्छे से मिलाएं।
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मसाले मिलाएं: इसमें भुना हुआ बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से गूंथ लें। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं।
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सींक पर लगाएं: सींक को पानी में भिगो लें (अगर लकड़ी की हैं)। कीमा मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर सींक पर लंबा और एकसार लगाएं। हल्के हाथों से दबाकर कबाब का आकार दें।
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कबाब पकाएं: एक तंदूर, ओवन (200°C पर प्रीहीटेड), या ग्रिल पैन को गर्म करें। सींक को रखें और तेल या घी ब्रश करके दोनों तरफ से 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कबाब सुनहरे और पूरी तरह पक न जाएं।
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सर्व करें: गरमा-गरम चिकन सींक कबाब को पुदीने की चटनी, प्याज के छल्ले और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
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ताजा कीमा: ताजा चिकन कीमा का उपयोग करें ताकि कबाब रसीले और नरम बनें।
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बेसन का उपयोग: भुना हुआ बेसन कबाब को बांधने में मदद करता है और क्रिस्पी टेक्सचर देता है।
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मसालों का बैलेंस: अगर कम तीखा चाहिए, तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें।
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ग्रिलिंग टिप: अगर ओवन या तंदूर नहीं है, तो गैस पर तवे का उपयोग करें, लेकिन सींक को बार-बार पलटें।
पोषण और स्वास्थ्य लाभ
चिकन सींक कबाब प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों और ऊर्जा के लिए फायदेमंद है। हर्ब्स जैसे धनिया और पुदीना पाचन को बढ़ावा देते हैं, जबकि मसाले जैसे हल्दी और जीरा एंटीऑक्सिडेंट गुण प्रदान करते हैं। तेल या घी का उपयोग कम करके इसे और हेल्दी बनाया जा सकता है। चिकन सींक कबाब एक स्वादिष्ट और आसान स्टार्टर है जो ढाबा स्टाइल के स्वाद को आपके घर तक लाता है। यह रेसिपी बनाने में सरल है और इसका रसीला और मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आएगा। इसे आजमाएं और अपनी अगली पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करें। अपने अनुभव और फीडबैक कमेंट में जरूर शेयर करें। क्या आप इस चिकन सींक कबाब को आज रात के मेन्यू में शामिल करने के लिए तैयार हैं?
