रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर भारत में सबसे लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश में से एक है, जो अपने तीखे, चटपटे स्वाद और मुलायम पनीर के लिए जाना जाता है। चाहे आप इसे रेस्टोरेंट में खाएं या घर पर बनाएं, इसका स्वाद हमेशा लाजवाब होता है। इस ब्लॉग में, हम आपको एक ऐसी रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर रेसिपी बताएंगे, जो आसान, स्वादिष्ट और बिल्कुल प्रोफेशनल है। यह रेसिपी आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
चिली पनीर का जादू: क्यों है इतना खास?
चिली पनीर एक ऐसी डिश है जो इंडियन और चाइनीज फ्लेवर्स का शानदार मिश्रण है। मुलायम पनीर को क्रिस्पी कोटिंग में तला जाता है और फिर इसे सोया सॉस, चिली सॉस और ताजी सब्जियों के साथ टॉस किया जाता है। इसका तीखा और हल्का मीठा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह डिश स्टार्टर के रूप में परफेक्ट है और इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
हमारी रेसिपी एक अनुभवी शेफ के अनुभव पर आधारित है, जिसने कई रेस्टोरेंट्स में इस डिश को परफेक्शन के साथ बनाया है। यह ब्लॉग आपको न सिर्फ रेसिपी देगा, बल्कि कुछ टिप्स और ट्रिक्स भी साझा करेगा ताकि आप घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर का मजा ले सकें।
सामग्री: रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर के लिए
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पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
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कॉर्नफ्लोर: 3 टेबलस्पून (कोटिंग के लिए)
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मैदा: 2 टेबलस्पून
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नमक: स्वादानुसार
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काली मिर्च पाउडर: ½ टीस्पून
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शिमला मिर्च: 1 (हरे और लाल, चौकोर कटे हुए)
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प्याज: 1 मध्यम (चौकोर कटा हुआ)
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हरी प्याज: 2-3 (बारीक कटी हुई)
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लहसुन: 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
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अदरक: 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
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हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
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सोया सॉस: 2 टेबलस्पून
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चिली सॉस: 1 टेबलस्पून
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टोमैटो केचप: 1 टेबलस्पून
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विनेगर: 1 टीस्पून
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तेल: तलने और पकाने के लिए
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पानी: ½ कप (ग्रेवी के लिए, वैकल्पिक)
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कॉर्नफ्लोर स्लरी: 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर + 2 टेबलस्पून पानी
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप
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पनीर की कोटिंग: एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं। पनीर क्यूब्स को इस बैटर में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
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पनीर तलें: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कोट किए हुए पनीर क्यूब्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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सॉस तैयार करें: एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर 30 सेकंड भूनें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक क्रंची होने तक भूनें।
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सॉस मिक्स करें: अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप और विनेगर डालें। अच्छे से मिलाएं। अगर आप ग्रेवी वाला रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर चाहते हैं, तो इसमें ½ कप पानी और कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें।
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पनीर डालें: तले हुए पनीर क्यूब्स और हरी प्याज डालकर तेज आंच पर टॉस करें ताकि सॉस पनीर पर अच्छे से कोट हो जाए।
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सर्व करें: गरमा-गरम रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर को हरी प्याज से गार्निश करके सर्व करें। इसे स्टार्टर के रूप में या फ्राइड राइस/नूडल्स के साथ परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
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पनीर की ताजगी: हमेशा ताजा और मुलायम पनीर इस्तेमाल करें। अगर पनीर सख्त है, तो इसे 10 मिनट गर्म पानी में भिगो दें।
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क्रिस्पी टेक्सचर: पनीर को क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर में थोड़ा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
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स्वाद का बैलेंस: सॉस की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें। अगर तीखा कम चाहिए, तो चिली सॉस कम करें।
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वेजिटेबल वेरिएशन: आप इसमें मशरूम, बेबी कॉर्न या गाजर भी डाल सकते हैं।
पोषण और स्वास्थ्य लाभ
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है। हालांकि, इसे तलने से कैलोरी बढ़ सकती है, इसलिए संतुलित मात्रा में खाएं। शिमला मिर्च और प्याज विटामिन सी और फाइबर प्रदान करते हैं, जो पाचन के लिए अच्छा है।
रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर बनाना आसान है, और यह रेसिपी आपके घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लाएगी। इस डिश की खासियत इसका क्रिस्पी पनीर और चटपटा सॉस है, जो हर किसी को पसंद आता है। इसे आजमाएं और अपने परिवार या दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो अपने अनुभव कमेंट में शेयर करें!
